Panduan MPASI

Berikut adalah panduan MPASI dari Bapak Wied Harry Apriadji

Buah segar sebagai makanan pertama bayi

Buah segar menjadi pilihan pertama makanan pemula pendamping ASI. Berbeda dari nasi dan makanan pokok lainnya, buah segar mengandung karbohidrat yang mudah dicerna yaitu gula buah. Kemudahan gula buah dicerna bayi mendekati ASI karena secara alami dilengkapi enzim pencerna. Oleh karena itu, buah digolongkan dalam predigested foodatau semidigested food, yaitu makanan yang sudah separuh tercerna.

Sebaiknya bayi usia dini (6-7 bulan) tidak diberi karbohidrat kompleks dalam bentuk nasi dan bahan makanan pokok lain yang tidak mudah dicerna. Lagipula, nasi dan makanan pokok lainnya tidak dilengkapi enzim pencerna pati sebagaimana buah. Pisang adalah satu-satunya buah kaya pati. Oleh karena itu bayi usia dini tidak diberi pisang dalam jumlah banyak (tidak lebih dari 50 gr setiap kali makan) dan diencerkan.

Pada tahap awal pemberian makanan pendamping ASI, anda bisa mengencerkan pure buah lebih cair dari resep. Tambahan cairan bisa lebih banyak dari jumlah jus buah, kemudian secara bertahap kurangi jumlah cairan hingga sesuai resep. Biasanya,bayi perlu menyesuaikan diri selama 4-5 hari * Namun dalam milis Gizi Bayi Balita, Pak Wied pun menjelaskan bahwa pengamatan 4-5 hari itu pengamatan maksimum untuk pemberian/pengenalan 1 jenis makanan baru, sebenarnya cukup 2-3 hari untuk tiap 1 jenis makanan baru. Selain untuk menghindari bosan, pengamatan ada tidaknya reaksi alergi (ruam kulit, muntah, diare) terhadap bahan makanan tertentu pada umumnya muncul dalam 24 jam * Walaupun demikian, patokan ini tidak mutlak karena keterampilan makan setiap bayi tidak sama. Ada bayi yang bisa langsung menyantap pure buah dengan kepekatan seperti resep.

Buah merupakan sumber vitamin C, salah satu jenis vitamin yang penting untuk menjaga sistem kekebalan tubuh bayi. Betakaroten (provitamin A) juga banyak tersimpan dalam buah, terutama buah berwarna merah atau jingga seperti semangka merah, jambu biji merah, dan pepaya. Vitamin C dan betakaroten termasuk antioksidan kuat yang mempercepat pemulihan gangguan kesehatan pada bayi. Avokad berlimpah asam lemak omega 3, salah satu jenis lemak sehat yang baik untuk perkembangan otak bayi dan kecerdasannya. Buah yang aman dikonsumsi bayi sebagai pendamping ASI sbb :

• Jeruk : Jeruk baby, Jeruk orange, jeruk keprok manis
• Jambu biji: Sebaiknya pilih jambu biji merah karena lebih kaya betakaroten
• Pepaya
• Avokad
• Melon: Melon hijau, melon jingga
• Semangka : Semangka merah, semangka kuning
• Apel manis contohnya apel merah Red Delicious
• Pir Manis contohnya pir Yangli
• Pisang: Pisang ambon
• Mangga Manis: Mangga madu,mangga arumanis,mangga manalagi

Gula dan garam

Hindari menambahkan gula ke dalam jus atau pure buah. Biarkan bayi mengenali keragaman cita rasa manis asli buah. Gula mematikan cita rasa dasar buah sehingga bayi tidak memiliki kekayaan perbendaharaan citarasa makanan. Tidak menambahkan gula juga penting untuk melatih kepekaan saraf perasa bayi agar kelak tidak menjadi ketagihan gula dan makanan manis. Selain tidak berguna (karena rasa jus/pure buah sudah manis), gula hanya akan membebani kerja pankreas dan hati (liver) bayi anda.

Nasi & Sayuran, sumber karbohidrat kompleks

Setelah buah-buahan segar, secara bertahap pencernaan bayi diperkenalkan dengan bahan makanan lain, yaitu pati (nasi,kentang,dan makanan pokok lainnya) serta serat (beragam sayur-sayuran). Jika buah mengandung karbohidrat sederhana yang mudah dicerna,beras dan makanan pokok lainnya mengandung karbohidrat kompleks yangproses pencernaaannya lebih rumit. Sayuran juga mengandung serat, salah satu jenis karbohidrat yang tidak tercerna.

Pada tahap awal pengenalan nasi dan sayuran, sebaiknya tidak ditambah protein hewani. Sama seperti makanan pokok, proses pencernaan sumber protein hewani terutama daging sapi dan daging ayam cukup rumit. Oleh karena itu, biarlah bayi mengenai citarasa makanan secara bertahap. Selain itu, agar organ pencernaannya tidak bekerja berat mencerna pati dan protein hewani sekaligus.

Jika pada tahap ini Anda menginginkan tambahan protein dalam makanan bayi, Anda bisa menambahkan sumber protein mudah cerna, yaitu tempe yang dihaluskan. Protein tempe telah diuraikan oleh kapang (jamur) tempe menjadi asam amino sederhana yang lebih mudah dicerna dan diserap tubuh bayi. Kelebihan lain tempe mengandung zat antidiare.

Selain menjadi sumber serat, sayuran merupakan pemasok beragam mineral dan vitamin. Sayuran berlimpah zat besi, kalsium dan betakaroten yang merupakan zat-zat gizi yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi. Manfaat utama serat adalah membantu membuang kotoran kaya zat-zat sampah yang bisa membahayakankesehatan. Asupan sayuran juga menyumbang kecukupan serat yang penting untuk pertumbuhan bakteri-bakteri baik dalam usus bayi. Walaupun serat sayuran penting untuk bayi, sebaiknya sayuran dipilih yang tidak mengandung serat berlebihan.

Lazimnya, nasi dan makanan pokok lain serta sayuran diberikan pada bayi setelah berusia 7 bulan. Berikut ini makanan pokok yang dapat diberikan pada bayi :

Makanan sumber pati

• Nasi: beras merah,beras putih (utk beras merah harus direndam 4jam sebelum dimasak)
• Kentang
• Ubi jalar: Ubi jalar merah, ubi jalar ungu
• Singkong: Singkong mentega/kuning
• Jagung segar: Jagung manis, jagung biasa
• Makaroni: Makaroni elbow / bengkok mini
• Mi kering: Pilih kualitas bagus tanpa pewarna (sebaiknya dari produsen terpercaya)
• Havermut : quick cooking oats
• Roti :Sebaiknya pilih roti wholewheat (roti gandum)
• Labu kuning : Labu kuning biasa, labu kuning jepang (kabocha)

Sayuran yang aman diberikan pada bayi

• Bayam (merah ataupun hijau)
• Kangkung: Kangkung akar/kangkung cabut muda
• Wortel
• Tomat : Tomat merah
• Brokoli
• Kembang kol
• Buncis: Buncis muda atau buncis baby
• Kacang polong segar/beku

Makanan hewani & polong-polongan, sumber protein

Bahan makanan sumber protein baik yang hewani maupun nabati diperkenalkan palingakhir (setelah bayi benar-benar terampil makan). Biasanya, makanan ini diberikan setelah bayi berusia 8 bulan. Awalnya berupa bubur saring. Selanjutnya, bayi diberi nasi tim setelah berusia 9 bulan dan sudah tumbuh gigi. Jika setelah 9 bulan bayi Anda belum tumbuh gigi, lanjutkan pemberian bubur saringnya.

Menginjak usia 8 bulan, organ pencernaan bayi sudah bisa dilatih mencerna makanan yang proses pencernaannya rumit, seperti protein hewani. Dalam kelompok sumber protein hewani hanya yoghurt khusus bayi, yoghurt tawar (plain yoghurt) —- dalam milis mpasirumahan direkomendasikan merk Yummy —- , keju alami (natural cheese) dan tempe yang mudah cerna karena kandungan proteinnya sudah dicerna oleh bakteri dan kapang (jamur).

Berikut ini sumber protein yg aman utk bayi

• Telur : Terutama kuning telur
• Hati : Hati ayam, hati sapi
• Daging ikan : Ikan kakap, ikan salmon, ikan gindara,
• Ikan marlin, ikan tenggiri
• Daging ayam: Pilih bagian dada, buang kulit dan lemaknya
• Daging sapi : Pilih yang tidak berlemak dan empuk, yaitu bagian has dalam (sirloin) dan has luar (tenderloin)
• Keju:Pilih keju alami (natural Cheese) yang muda. Kalau susah mencari keju muda, pilih keju yang rendah kadar garamnya, mis merk Prochiz atau Diamond. Itupun tidak diberikan sering, hanya sesekali dalam jumlah sangat sedikit.
• Kacang merah: kacang merah segar, kacang merah kering
• Kacang hijau : Kacang hijau berkulit, kacang hijau kupas (sebaiknya direndam hingga mengembang 4-6 jam)
• Kacang tolo
• Tempe : Pilih tempe segar, hindari yang sudah berbau amoniak (diparut pelan2 menggunakan parutan kelapa, diserut hati-hati sambil ditekan menggunakan serutankeju atau dicincang halus, dimasak hingga empuk)
• Tahu: Pilih tahu putih tanpa pewarna, tanpa bahan pengenyal dan masih baru (bayi sangat sensitif terhadap kerusakan tahu yang mengakibatkan diare)

Jadwal pemberian makanan pendamping ASI

Umur bayi vs Jenis makanan vs Frekuensi pemberian pendamping ASI

• 6-7 bln ASI Sesuka bayi, Pure buah 1 kali (jam bebas, silakan bunda menentukan)
• 7-8 bln ASI Sesuka bayi , Pure buah 1 kali, Bubur lembut 1 kali (jam bebas, silakan bunda menentukan)
• 8-9 bln ASI Sesuka bayi, Pure buah 1 kali, Bubur lembut 1 kali, Bubur saring 2 kali (jam bebas, silakan bunda menentukan)
• 9-10 bln ASI Sesuka bayi, Pure buah 1 kali, Bubur Saring 1 kali, Makanan Tim 2 kali (jam bebas, silakan bunda menentukan)
• 10-12 bln ASI Sesuka bayi, Pure buah 1 kali, Makanan tim 3 kali, Makanan selingan 1-2 kali (jam bebas, silakan bunda menentukan)

source : http://www.bayi.web.id/panduan-mpasib.html

Makanan untuk bayi usia 6 bulan

Makanan bayi 6 bulan  diberikan dalam bentuk makanan padat yang dihaluskan dan diencerkan dengan susu atau ASI. Seorang anak setelah lahir tidak langsung dapat mencerna makanan padat, mereka harus terlebih dahulu meminum susu formula atau ASI sebagai makanan pengganti nutrisi yang selama ini mereka dapatkan langsung dari tubuh ibu melalui plasenta dalam kandungan.

Menurut pendapat para dokter ahli, pemberian makanan pertama harus dilakukan saat usia mulai menginjak 6 bulan, karena jika sebelumnya ditakutkan akan munculnya resio alergi dan masalah pencernaan yang lain. Mengingat ini adalah makanan pertama buah hati mereka, maka para orang tua harus benar-benar memperhatikan apa asaja yang harus diberikan dan apa yang tidak boleh diberikan pada makanan bayi 6 bulan. Pada umumnya dokter, ahli gizi dan siapapun yang berpengetahuan lebih tentang bayi akan menyarankan kepada Anda untuk memberikan sereal beras, puree buah dan sayur yang dicampur dengan susu.

Baik menggunakan air susu ibu atau susu formula kemasan, makanan bayi 6 bulan harus bertekstur sangat lembut dan dengan kepadatan yang redah.

Perubahan dari hanya susu ke makanan padat akan membutuhkan tahap-tahap, memberikan makanan bayi 6 bulan yang terlalau padat akan membuat mereka muntah, tidak mampu menelan atau bahkan konstipasi.  Teori lama mengatakan bahwa pemberian makanan pada bayi dimulai dari bahan makanan biji-bijian, diikuti sayuran , buah kemudian baru daging dan lauk hewani lain. Teori ini menekankan konsep agar anak lebih mengenal rasa yang lain sebelum mengenal manisnya buah. Namun perkembangan terbaru menyatakan bahwa pemberian daging dalam makanan bayi 6 bulan sangat dianjurkan agar memenuhi kebutuhan protein anak untuk tumbuh kembangnya.

Semua itu penting, namun yang benar-benar harus Anda perhatikan adalah bahwa salah satu makanan bayi 6 bulan tersebut akan menyebabkan anak anda alergi. Kenali dengan cara memberikan bahan makanan tunggal pada awal-awal proses peralihan. Jangan terlalu memaksa mereka menghabiskan dalam jumlah besar begitu saja.

Jadikanlah pemberian makanan bayi 6 bulan ini sebagai petualangan baru bagi si kecil yang sangat menyenangkan.

source : http://www.tentangbunda.com/makanan-untuk-bayi-usia-6-bulan.html

resep makanan bayi umur 6 bulan

Makanan bayi 6 bulan beberapa menyebabkan anak anda alergi. Maka Kenali dengan cara memberikan bahan makanan tunggal pada awal-awal proses peralihan. Jangan terlalu memaksa mereka menghabiskan dalam jumlah besar begitu saja.

Jadikanlah pemberian makanan bayi 6 bulan ini sebagai petualangan baru bagi si kecil yang sangat menyenangkan.

pure pisang ambon 

1 buah pisang Ambon.

Cara membuat:
Cuci bersih pisang Ambon, lalu kupas

Kerik halus pisang, masukkan ke dalam cangkir
Anda bisa menambahkan air tomat atau air jeruk pada kerikan pisang


Cara pemberian:

Untuk pertama kali, sebaiknya Anda memberikannya cukup sebanyak 1 sendok teh. Hari-hari berikutnya bisa ditambah sehingga dapat menghabiskan 1 atau 2 buah pisang.

Pure kentang

Kentang mengandung karbohidrat dan nutrisi utama potasium dan vitamin B. Usahakan untuk mengukus dibanding merebus untuk mempertahankan kandungan nutrisinya.

Bahan:
3 buah kentang, kupas, cuci lalu potong-potong
ASI/Susu Formula secukupnya – ditambahkan sesaat akan menyajikan

Cara Membuat:
1. Kukus kentang sampai lunak
2. Tiriskan dan haluskan dengan garpu atau food processor.
3. Tambahkan ASI/Susu Formula sampai mencapai kekentalan yang diinginkan.

Pure labu kuning

Labu kuning mempunyai tekstur yang lembut, rasanya pun manis alami. Cocok sebagai resep makanan bayi. Juga mengandung karbohidrat sehingga cocok untuk dijadikan makan bayi sebagai bubur dasar. Padukan dengan puree buah, sayuran atau tahu./tempe kukus untuk variasi menu.

Bahan: 
1/4 labu kuning ukuran sedang, kupas, potong-potong
Kaldu ayam/sapi secukupnya

Cara Memasak: 
Cuci bersih labu kukus sampai matang, haluskan.
Campur dengan kaldu ayam/sapi, kekentalan sesuai kebutuhan.

Pure jagung manis

Jagung manis dapat menjadi alternatif pengganti karbohidrat kompleks yang diperlukan oleh bayi. Rasanya yang manis agak tawar serta ringan membuatnya mudah digabungkan dengan bahan lain seperti puree sayuran, buah, daging atau ikan.

Bahan:
100 gr Jagung manis, pipil
100 ml Air matang/ASI/Susu formula

Cara Membuat:
1. Kukus biji jagung muda rebus sampai lunak.
2. Campur dengan air matang/ASI/susu formula lalu blender hingga halus.
3. Jika perlu saring untuk menghilangkan sisa-sisa kulit biji

Pure beras Merah

Beras merah diyakini mempunyai nilai gizi dan vitamin yang lebih tinggi dibanding beras putih. Bunda dapat menyiapkan bubur polos sekaligus untuk dicampur dengan puree sayur dan buah sesaat sebelum disajikan.

Bahan:
3 sdm Nasi Beras merah yang sudah matang
200 ml air matang,

Cara membuat:
Rebus Nasi selama 15 menit hingga menjadi bubur yang halus dan agak kental
Atau
Rebus hingga mendidih (kira-kira 5 menit ) lalu diblender/disaring.

Pure Ubi jalar Ungu

Ubi jalar Ungu dapat sebagai sumber karbohidrat menu MPASI. Mengandung vitamin A dan B. Usahakan untuk mengukus dibanding merebus untuk mempertahankan kandungan nutrisinya.

Bahan: 
ubi jalar ukuran sedang
Kaldu ayam/sapi secukupnya

Cara Memasak: 
Cuci bersih ubi jalar kukus sampai matang, kupas dan haluskan.
Campur dengan kaldu ayam/sapi, kekentalan sesuai kebutuhan.

Pure Pir dan Pepaya

Lembut, berair dan mudah ditelan adalah syarat makanan pemula bagi bayi 6-8 bulan. Kukus dahulu daging buah pir untuk mendapat tekstur yang lembut. Pilih pir kuning, atau pir yangli yang bercita rasa manis agak tawar.

Bahan:
30 gr Pir kuning, kupas dan ambil daging buahnya
25 gr pepaya matang, potong-potong
3 sdm perasan jeruk baby atau ASI

Cara membuat:
1. Pir dikukus hingga lunak.
2. Blender Pir dan pepaya hingga lembut,
3. Tuang dalam mangkuk bayi, tambahkan perasan jeruk baby atau ASI. Sajikan segera

Pure Makaroni

Bahan :

20 gr makaroni, cuci bersih
625 cc air/air kaldu

Cara membuat :
1.rebus makaroni sampai lunak
2. Setelah matang angkat, tiriskan, kemudian haluskan dengan blender dan susu formula.

Pure Mentimun

Kategori: Sayuran; Usia 6 bln+
Bahan:
1 buah mentimun kecil, kupas, buang bijinya, lalu potong-potong
Cara Membuat:
• Haluskan dengan garpu atau food processor

Bubur Jagung

Bahan:
1 buah Jagung Manis
Meses secukupnya
100 ml susu
Air matang hangat secukupnya

Cara Membuat:
1. Parut jagung manis
2. Saring, ambil airnya
3. Larutkan 100 ml susu ke dalam air hangat
4. Rebus air saringan jagung manis, kemudian tambahkan larutan susu ke dalam nya
5. Masak hingga jagung mengental
6. Sajikan di dalam wadah
7. Taburi sedikit dengan meses coklat
8. Siap untuk dihidangkan

APPLE and PEAR SAUCE

Bahan:
1 buah apel manis, kupas lalu potong-potong
1 buah pear, kupas lalu potong-potong
Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus apel dan pear dengan air (air sampai sedikit menggenangi buah) sampai empuk.
2. Tiriskan, jangan buang airnya.
3. Haluskan, gunakan sisa air rebusan untuk mengencerkan adonan.

BUBUR DAGING

Bahan:
1 cangkir beras (lebih baik beras coklat/brown rice), cuci bersih
50 gram daging sapi cincang
1 batang seledri, potong-potong
1 batang wortel, kupas, potong-potong
2 cangkir air

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan lalu masak sampai nasi jadi bubur.
2. Haluskan semua bahan.

PURÉÉ ALPUKAT

Bahan:
1 buah alpukat matang

Cara Membuat:
1. Buang biji alpukat, lalu haluskan daging buahnya.
2. Penyajian: Berikan puree alpukat sebagai makanan tunggal atau campur dengan puree sayur/buah lainnya.

source :
 http://dubidubidupampamcuapcuap.blogspot.com/2011/04/resep-menu-bayi-6-9-bulan.html
http://karodalnet.blogspot.com/2011/10/aneka-resep-makanan-bayi-6-bulan.html